烧烤是一项轻松的聚会活动，适合朋友、同事、家人之间的聚会，可以让人在户外感受大自然带来的身心放松，拉近人与人之间的感情。烧烤虽然是一件娱乐活动，但如果不策划好，同样会导致一团糟，所以组织烧烤之前需要做好充分准备。

一、准备事项

场地：提前在烧烤场订好烤炉，或者买一个烤炉在自家空地上打一个烤炉；

木炭：大部分烧烤场有得售卖木炭，建议提前购买好，不够的时候再在烧烤场地买；

烤叉、铁网：烧烤场一般有得出租烤叉和铁网，可以在订烤炉时提前询问好，超市也有的销售。建议准备烤叉和木烤串2种，适合串不同的食材；

刷子：准备1到2个小刷子，用来给食材涂抹酱料；

其他：一些零碎的小物品，包括打火机一个、若干个一次性手套、一次性碗筷、一次性碟子、一次性杯子、干湿纸巾、报纸（用于点火引燃）、锡纸（包裹食材）、小刀、垃圾袋、烧烤夹（夹生食物、翻转烧烤食物）等。

 

二、烧烤食材

酱料：烧烤汁、蜂蜜、花生油、盐、孜然粉、辣椒面等；

蔬菜：青辣椒、茄子、玉米棒、韭菜、土豆片、香菇、金针菇、大白菜（金针菇和大白菜不可直接烧烤，搭配锡纸包着烤）等；

肉菜：猪肉片、牛肉片、鸡腿、鸡翅膀、火腿肠、腊肠、肉丸子、羊肉串等；

海鲜：大虾、生蚝、鲜鱿鱼、干鱿鱼、鱼、花甲、大贝壳等；

水果（适量准备）：苹果、西瓜、香蕉、葡萄等；

饮料：可乐、雪碧、菊花茶、王老吉、加多宝、矿泉水等；

其他：面包片、馒头片、棉花糖、豆腐皮、豆干等。

 

三、注意事项

肉类食材需要提前购买，然后进行腌制入味放冰箱保存，避免变质；

购买食材需要根据自己的口味和人数，适量购买，避免浪费；

烧烤后容易上火，建议购买清凉的饮料，如菊花茶、王老吉、加多宝等；

烧烤过程要多喝水；

烧烤食材烤焦的话，尽量去除表层的焦炭后再食欲；

肉类食材一定要保证烧烤熟透；

生火时，可以先拿点报纸点火再放点少量木炭引燃，烤炉不能起明火，木炭阴燃最适合烧烤；

烧烤时，食材放在铁网上不能不管不顾，需要10~20秒之间翻转一次，否则很容易烤焦；

金针菇、白菜、贝类、肉类等食材可以用锡纸包裹一起放在铁网上烧烤；

注意食材卫生，同时也注意环境卫生，走的时候保证炭火熄灭，垃圾也要清理干净。