今天拜读了红餐网的一篇文章，内容主要讲的是餐饮行业的内卷，说实话，看了以后对于作者的观点以及餐饮行业目前存在的内卷深有同感，而餐饮行业的内卷，主要集中体现在各个餐饮酒店争先恐后在各个平台上所上的团购套餐!

 

今天魏老师特意浏览了一下各个平台网站的各类套餐，看了以后，魏老师心中的疑惑有两点：一是这些看起来超值超实惠的团购套餐酒店是否赚钱？二是如果这样的团购套餐酒店还要保质保量保赚钱，那么酒店能够为到店的客人提供什么样的就餐体验感？疫情带动或者说是加剧了餐饮行业的内卷，那么应该如何设计内卷之下的团购套餐，结合今天所看的团购套餐的情况，魏老师给大家三点意见：

 

一是不管团购套餐之后你设计的有没有截流方案，设计团购套餐时一定要能赚钱！哪怕微利，也不能赔钱，这是餐饮人做团购时要坚守的底线。因为客人一旦不认可你的截流方案，那么你做的团购就是在消耗你的资金链！

二是上团购的店家一定要高度重视到店客人就餐的体验感！从团购套餐的设计来看，酒店并没有打算从团购套餐中赚钱，酒店看中的是通过套餐引流到店的客人能够留下来，成为酒店的回头客，通过客人持续的到店消费来赚钱，而实现这种目标的唯一方法就是：能够为到店的客人留下良好的体验感，只有这样，酒店通过团购套餐赚取人气和财气的目标才能实现！

三是团购套餐不要在多个线上平台一哄而上，要知道自己酒店的接待上限!今天看到一位老板发的视频，说是严重低估了某平台的流量威力，上团购套餐的第一天由于持团购套餐到店消费的客人太多，酒店准备严重不足，导致整个饭市的接待都是手忙脚乱。我想像这样的接待客人很难有一个好的体验感，最终只会导致评论区差评一片！如果因此坏了口碑，以后再做团购，想再有很好的效果就更难！

 

内卷之下的团购套餐是把双刃剑，做好了，能够通过超值的套餐和客人良好的就餐体验感，为酒店带来大量的人气，使酒店赚的盆满钵满!做不好，团购套餐只不过是给酒店带来了一时的过路流量，是在透支开发酒店的潜在资源!

餐饮行业内卷的本质还是行业竞争的市场表现，只是疫情几年，越来越多的餐饮企业生存越发艰难，挣扎、自救、求生存的欲望突破了原来行业竞争的底线！而团购套餐作为餐饮行业内卷的先行官，如果不能为酒店带来一定的现金流，那么团购套餐终究会成为无源之水慢慢枯干!