酒香不怕巷子深已经是上个世纪的事了，餐饮已经进入了不知几点零的时代了。好的运营技巧能够让你的好东西以最快的方式、最好的表现呈现在“观众”的面前。
如何让自己的外卖运营在技巧之下获得锦上添花的加持呢，下面就来简单聊一聊这件事。

 1、 不要什么菜品都拿到网上来卖，把店里的招牌菜作为主打，同时突出店内的特色菜才是重点。

消费者在买东西的时候大多是不知道自己应该买什么的，订餐也一样，如果上架太多种菜品反倒让用户很难做出选择，导致用户不断犹豫而跑单。能做到想吃某一样东西时必须选择你家，就成功了。

2、 菜品的定价要结合堂食的价格、目标客群的人群特征来设置，同时要考虑到菜量和包装的因素。

建议低于店里的价格较好，因为打包盒的原因，菜品一般都会看起来没有盘子装得多，尽管可能一样，但是消费者的感官并不是这样的。如果想要提升价格，那么可以从包装上下功夫。很多包装小投入却可以起到大效果。要知道，用户不是专家，感觉绝对影响他们的判断。

3、 平台的推广要围绕曝光量和下单率进行动态调整，确保投入产出平衡，在增量的同时保证利润。

这个投入产出比的平衡是个技术活，不太好表述，那么，给出一点建议吧，那就是把阶段性投入和下单率进行观察，以下单率为基准进行反向操作。

4、 连续性折扣营销，每周投入一款招牌菜或者特色菜做限份特价销售，吸引新用户同时拉动回头客。

争取变换菜品周期在一周为好，就算老用户再喜欢也不会天天吃一家东西的，在维系一个换口味周期内把客户养住很重要，而不是一次性杀掉。天天吃肉，总有一天就会不想了，隔两天吃回肉，就总有个念想儿，明白了吗。